Die Teekanne macht den Tee

Teekannen sind längst nicht nur Mittel zum Zweck: Sie dienen nicht nur der Zubereitung des Tees, sondern sorgen auch dafür, dass dieser sein Aroma richtig entfalten kann. Heute gibt es Teekannen in verschiedenen Formen und aus unterschiedlichen Materialien. Besonders häufig werden Kannen aus Porzellan oder auch aus Glas genutzt, aber auch Tongefäße, Aluminiumkannen oder Kunststoffbehältnisse kommen zum Einsatz. Man kann Teekannen bei ladenzeile.de finden, oder in Teefachgeschäften vor Ort, in Kaufhäusern oder Online-Shops danach stöbern. Doch welche Teekanne ist nun die beste Wahl?

Die Wahl der Teekanne ist vor allem von der Teesorte abhängig. So kommen zum Beispiel inidische rote Tees (Schwarztees) am besten in einer Porzellankanne zur Geltung, während Aluminium hier den Geschmack unangenehm verfälscht. Grüne Tees werden vorzugsweise in einem Gaiwan zubereitet: Dabei handelt es sich um eine spezielle Schale mit Deckel. Der Deckel wird hier als Filter verwendet und dient auch dazu, den Teeaufguss oder die Blätter zu rühren. Aus dem Gaiwan kann direkt getrunken werden, bei größeren Modellen wird nach der Zubereitung der Tee einfach in kleine Teeschalen umgegossen.

Grundsätzlich halten dickwandige Teekannen aus Porzellan oder Steingut den Tee über längere Zeit auf hohen Temperaturen. Gerade koffeinhaltige Tees sind daher in einer solchen Kanne gut aufgehoben – löst sich das Koffein oder auch das Theophyllin erst oberhalb einer bestimmten Temperatur aus den Blättern. In einer Glaskanne zubereitet, kann ein solcher Tee durch die zu schnell absinkenden Temperaturen zu fade schmecken.

Teekannen aus Glas sind vor allem für Ästhetiker das Mittel der Wahl. Hier kann die Entfaltung des Tees genau beobachtet werden. Ein Teelicht-Stövchen ist allerdings empfehlenswert, um den Tee nicht so schnell auskühlen zu lassen.

Grundsätzlich sollte eine Teekanne nur mit Wasser gespült werden. Tee-Genießer sollten am besten nur eine Teesorte pro Kanne verwenden, da die Kanne das Aroma des Tees aufnimmt.